Stasera pesce!!!
Ingredienti:
- 1 orata (600 g ca.)
- 2 spicchi d'aglio
- pomodori datterini
- olive nere
- 1 cucchiaino d'origano secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 ciuffo di prezzemolo
- vino bianco secco (se piace)
- peperoncino
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavare il pesce accuratamente.
Praticare tre tagli superficiali a metà di entrambi i filetti e insaporire le cavità con poco sale e una fetta di aglio pelato e privato del germe interno.
Tagliare a metà i pomodorini.
Porre il pesce in una pirofila aggiungendo i pomodorini, le olive, l'aglio, il peperoncino, l'origano, l'olio, l'acqua, il prezzemolo in foglie e, a piacere, un po' di vino bianco secco.
Salare e pepare.
Infornare e cuocere per 25 minuti ca. a 190°C.
Durante la cottura bagnare il pesce con il sughetto.
Per questa ricetta ringrazio l'Atelier dei Sapori di Milano, che mi ha fornito le basi necessarie per cucinare il pesce come si deve.
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