Tarte aux pruneaux

 

 

 

Come promesso, ecco la prima ricetta importata dalla Francia.

 

Ingredienti per la pasta (per 6 persone):

 

- 125 g di farina

- 40 g di zucchero

- 1 uovo

- 70 g di burro

 

Ingredienti per la guarnizione:

 

- 1 kg di prugne (di medie dimensioni; se riuscite a trovare le mirabelle, ottime per questo tipo di torta, compratene 1,5 kg)

- 100 g di zucchero

- 3 cucchiai d'acqua

 

Ingredienti per la crema:

 

- 1 uovo

- 30 g di zucchero

- 100 g di crème fraîche

 

Preparazione:

 

Mischiare la farina e lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso, l'uovo e mescolare fino a ottenere una pasta omogenea.

Far riposare per un'ora in frigorifero.

Stendere la pasta e disporla sul fondo della tortiera. Cuocere la pasta per 10 minuti in forno a 180 °C.

Nel frattempo snocciolare le prugne e farle cuocerle per 5 minuti con acqua e zucchero. Lasciar ridurre.

In un piccolo recipiente mischiare l'uovo, lo zucchero e la crème fraîche.

Disporre le prugne sul fondo della torta.

Aggiungere la crema.

Cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 °C.

Servire la torta tiepida.